Deliciosos tamales mexicanos de puerco: una receta tradicional para saborear

¿Te apetece un plato mexicano sabroso, delicioso y tradicional? Los Tamales de Cerdo Mexicano son la solución. Este querido alimento básico de la dieta mexicana se cocina al vapor y se envuelve en una hoja de maíz, y hace las delicias con su sabor y aroma.

Pero, ¿cómo se hace esta deliciosa comida desde cero? Vamos a familiarizarnos con los pocos ingredientes necesarios y las observaciones para preparar los Tamales de Cerdo Mexicanos de la forma más tradicional, incluyendo recetas tanto para el relleno de cerdo como para la masa de harina.

Ingredientes para el relleno de cerdo:

2 tazas de cerdo desmenuzado – Recomendamos usar cerdo bien cocido. Podría hervirse previamente para hacer papas con carne o como ingrediente en otros platos tradicionales mexicanos.

1 cebolla grande – Rebanada o picada, a tu gusto.

2 dientes de ajo – Picados.

Pasta de achiote y comino – Estas dos especias tradicionales mexicanas son esenciales para añadir sabores únicos a tu carne de cerdo.

Sal y pimienta – Al gusto.

1 hoja de laurel – Para un toque de aroma.

1/4 de taza de caldo – Opcional.

Ingredientes para la masa de harina:

2 tazas de masa de harina – La masa de harina es lo que solemos conocer como masa de maíz. Se utiliza como base de varios platos mexicanos, como tamales, sopes y gorditas.

1 ½ tazas de manteca de cerdo – Este ingrediente tradicional añade suavidad y un sabor único a tus tamales. Si lo prefieres, puedes utilizar un palo de mantequilla sin sal.

1 ¼ tazas de caldo – Para añadir humedad.

Sal – Al gusto.

Instrucciones:

En primer lugar, prepara el relleno de cerdo. Coloca la carne de cerdo desmenuzada en una sartén grande junto con la cebolla, el ajo, la pasta de achiote, la pimienta en grano y la hoja de laurel. Revuelva todo y deje cocer a fuego lento. Añada el caldo, la sal y la pimienta, y reduzca el fuego a bajo, dejando cocer a fuego lento durante treinta minutos o hasta que esté completamente cocido.

Mientras el relleno de carne de cerdo esté listo, prepare la masa de harina. Combine la masa de harina y una pizca de sal en un bol grande. Vierta gradualmente el caldo, mezclando con una cuchara de madera hasta formar una masa. Añada la manteca de cerdo o la mantequilla y continúe mezclando hasta que esté bien combinado.

Ensamblaje de los Tamales:

Ponga una olla grande con una cesta de vapor o un colador poco profundo en el fondo.

Para ensamblar los tamales, coja una hoja de maíz y extienda una generosa cantidad de masa de harina sobre el centro, dejando al menos una pulgada de espacio a lo largo de los bordes. Coloque una cucharada del relleno de carne de cerdo en el centro y doble los lados de la hoja sobre el relleno, creando un paquete largo y enrollado.

Por último, coloque los tamales en la cesta de vapor o el colador, asegurándose de que no se solapen. Cubra la olla con una tapa hermética y deje cocer al vapor a fuego medio durante cuarenta y cinco minutos.

Variaciones y sugerencias para servir:

Para variar, rellena los tamales con tus ingredientes favoritos, como pollo, verduras o frijoles negros. También puedes servirlos con crema agria, salsa o guacamole para darles un auténtico sabor mexicano.

Es costumbre disfrutar de los tamales durante cualquier ocasión especial en los hogares mexicanos. Disfruta de tus deliciosos y tradicionales Tamales de Cerdo Mexicano.